2024年央视“3·15”晚会第四弹直指安徽省阜阳市的预制菜生产企业，引发社会关注。涉事企业多次被处罚，引发公众对食品安全和企业责任的质疑。

报道指出，位于梅菜扣肉预制菜产区的阜阳市个别企业使用劣质槽头肉替代五花肉制作产品。这种未经严格处理的槽头肉是猪肉中品质低廉的部位，其批发价仅为五花肉的四分之一。

记者深入春天食品有限公司核心车间，目睹了大量用槽头肉制作的熟肉制品。天眼查APP显示，该公司曾多次被责令整改和行政处罚。

类似的问题也存在于东辉食品科技有限公司，记者发现厂区堆放大量冷冻肉，外包装上清晰标注“槽头肉”，该公司亦因存在火灾隐患受到处罚。

而在厨先生食品有限公司，工人整修劣质槽头肉上的淋巴结和甲状腺。该公司曾两次因标注虚假生产日期被处罚。

这些曝光令人担忧。企业应当承担起对消费者健康负责的责任，监管部门也应加强监管，确保食品安全。